紙包石斑魚

材料:
2份 青斑一尾/龍虎斑一尾(需片魚)、6片檸檬、10顆小番茄、2辦迷迭香、1顆洋蔥切片、米酒、胡椒粉、橄欖油、鋁箔紙
步驟:
1.先將魚肉退冰至柔軟無硬塊。

2.檸檬、小番茄、洋蔥，切好分成兩份。

3.將魚肉的部分用刀取下(片魚)

4.用米酒醃製魚約15分，裁切約魚肉3倍大小鋁箔紙。
(照片待補全)
5.將鋁箔紙做成適當的形狀，先將洋蔥與小番茄鋪在底層，再將處理好的的青斑放上，半湯匙的橄欖油、迷迭香、檸檬放入撒上胡椒粉，並將整個料理包起來。

6.將包裝好的料理，放置鍋中蓋上鍋蓋，小火加熱10分鐘。

8.小心燙手，用工具取出鍋子打開即可食用。

剩下的魚頭及魚骨，可以搭配青蔥做成味增湯